なますとは、新鮮な生の魚介類や野菜類を細かく切って、
二杯酢や甘酢、酢味噌などの酢で和えた料理のことです。
生の食材を酢（醋）で調味したことからなますの名があるとも言われていますが、
今では｢酢のもの｣と呼ぶ方が多いようです。
以下、タップリ作り置きします。１週間ぐらい保つようです(^o^)。
１．用意する物
ダイコン半分〜１／３本
ニンジン１〜２本
シイタケ１個
昆布１０cmぐらい
唐辛子１〜２本
塩少々・
酢１８０cc
みりん２０cc
水２００cc
２．作り方
1.ダイコン・ニンジンを細めに切る。
2.シイタケは薄目に切る。
3.昆布・唐辛子は細長くハサミで切る。
4.鍋にまづニンジンを入れ塩を少々ふりかける。
5.残りの具も全部入れる。
6.酢＆みりんを入れ、続いて水を入れる。
7.弱火で約５０分ぐらい汁気が無くなる迄煮込む。
※ＩＨ（電磁調理器）では水を１００ｃｃぐらいにして、
５００Ｗぐらいで煮込みます。
8.鍋が冷める迄待って（ゆっくり冷ますと汁が、良くしみ込みます。）
冷蔵庫へ入れてさらに冷やせば出来上がり。
※シメジやエレンギ等を入れてもＯＫ
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